据韩媒报道，当地时间22日，韩国文化体育观光部通过“公共术语的外语译名规范”修正案，正式将韩国泡菜(Kimchi)的中文标准译名由此前的“泡菜”变更为“辛奇”，以与中国泡菜进行明确区分。

考虑到辛奇与韩语原文发音相似，且让人联想起辛辣、新奇的意思，被选定为合适的译名。韩国农林畜产食品部食品产业政策室长金仁中(音)表示，希望通过修改译名减少辛奇和泡菜之间的争议，并期待辛奇的世界地位能够提高。

在这里我们也祝愿，辛奇的地位能够有所提高，因为大家都知道吃辛奇（韩国泡菜）有助于保持肠道健康，也有科学家发现泡菜竟然能逆转脱发。

据英国《每日邮报》报道：科学家发现，对肠道有益的泡菜可以使头发变厚，甚至可以逆转脱发的过程。

辛奇（韩国泡菜）是韩国菜的主食，由发酵的卷心菜、洋葱、大蒜、鱼露和香料组成，并以含有益生菌而闻名。

研究人员让23名处于脱发初期的男性每天喝两次泡菜饮料，早餐一次，睡前一次。一个月后，头发的平均数量从每平方厘米85根增加到90根，四个月后增加到92根。

研究人员对23名男性进行研究，其中一些人处于早期脱发阶段，另一些人头顶的头发明显变少。研究人员让受试者在早餐前和睡前喝泡菜饮品。

一个月后，受试者每平方厘米头皮的平均发量从85根左右增加到90根，4个月后增加到92根。研究人员称：这是一个明显的增长，这些男性中的大多数似乎扭转了脱发的状况。

研究人员在《世界男性健康杂志》上发表的研究报告中说：“现有的药物可能产生副作用，其使用通常是暂时的。我们发现泡菜可促进毛发生长并逆转秃顶，这对患者来说是一种更安全的治疗方法。”

吃泡菜的好处不少，我们可以在家里自制泡菜，如何用白菜自制泡菜？

1.选菜和预处理选择色泽鲜艳、无病虫危害、嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2～5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。

然后放入容器中，均匀地撒上粗粒食盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再经6小时，使用清水冲洗。冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

2.配制调料将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1～2厘米小段，白萝卜擦成细丝。

将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3～5分钟。

3.泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3～5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。作好的泡菜最好存放于3～5℃的环境中，在3～15℃常温下能保鲜三个月。