《Nature》重磅研究:吃水果太多,竟然会喂养癌细胞

转载 网络  2021-09-18 20:18:26  阅读 696 次 评论 0 条

 

果糖,广泛存在于水果、蜂蜜之中,曾被认为是很健康的糖类。

然而,研究表明,果糖的过量摄入与肥胖和癌症发病率呈正相关,完全颠覆了我们的以往认知!下面小编就带大家分析分析果糖和癌症之间的关系,以及如何合理摄入果糖。

“健康”的果糖其实是慢性疾病的“杀手”

果糖是一种天然的甜度很高的单糖,广泛存在于果蔬、蜂蜜之中,其甜度高达蔗糖甜度的1.8倍。高甜度就意味着达到同样的口感,所摄入的果糖是蔗糖量的二分之一。也有研究表明果糖导致龋齿的概率较蔗糖低。果糖摄入后缓慢释放入血,可以减少血糖波动,增加饱腹感。因此,果糖曾被贴上又甜又“健康”的标签。

《Nature》重磅研究:吃水果太多,竟然会喂养癌细胞 生活与健康 第1张

图片来源:摄图网

可是,过量的果糖摄入导致了越来越多的健康问题,过量摄入的原因一是因为生活水平的提高导致大量果蔬的摄入;二是1970年代,日本科学家高崎发明了高果糖玉米糖浆(HFCS),取代了较为昂贵的蔗糖,成为最普遍的加工糖,常出现于饼干等烘焙类糕点、冰淇淋、碳酸饮料等食品及饮品。

果糖引起的健康问题逐渐引起重视,“健康”的果糖又重新被定义。一般糖类的代谢主要靠胰岛素调节,果糖的代谢途径不同于其他糖类,而是通过肝脏、肾、小肠进行代谢,过量果糖容易无氧酵解生成乳酸,引起酸中毒甚至肝损伤;也更容易转化为脂肪[1],从而增加非酒精性脂肪肝、高血压、肥胖及心血管疾病的患病风险

果糖促进癌细胞增长?!

近期在顶级期刊《自然》的一篇研究发现,吃进肠道的过量果糖,不仅导致肥胖的发生,还可能导致肠癌进展!

《Nature》重磅研究:吃水果太多,竟然会喂养癌细胞 生活与健康 第2张

报道通过动物实验证实,仅仅四周,喂食HFCS的小鼠相对于仅喝水的小鼠,肠道绒毛的长度增加了25%-40%[2]。且这种绒毛增长的改变不受小鼠的个体影响,例如遗传背景、公母、年龄的差异。同时,这篇报道也解释了果糖增长肠绒毛的机理:原本小肠绒毛细胞从小肠壁逐渐向上生长,长到绒毛顶端就会因为原理血管,供养不足而凋亡。

大家试想一下头发的生长,发梢就好像肠绒毛的顶端,总会因为营养问题出现分叉枯黄等情况。而这项研究发现,果糖可以通过为绒毛顶端的细胞提供营养,从而延长肠绒毛顶端细胞的寿命。于是,肠绒毛在果糖的滋润下越长越长。而肠绒毛的长度增加,直接导致其吸收面积扩增,因此果糖的摄入与肥胖成正相关。

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除此之外,果糖的过量摄入还与胰腺、肠道癌症发病率也成正相关[3]。众所周知,癌细胞具有高速增长的特点,因此对能量的供给需求量大,而过量的果糖,以及由于过量果糖摄入引起的肠绒毛的增长,都为癌细胞的营养和能量供给提供了便利

甚至在癌细胞的转移中,果糖也有着重要影响!有研究表明,果糖的代谢可以在低氧条件下驱动,而这可能为供氧不足的癌细胞转移灶着床提供营养,方便病灶转移。多种临床数据均表明,果糖转运蛋白在各种恶性肿瘤内出现上调,表明果糖在癌细胞的增长中发挥了重要的作用。

如何正确饮食避免过量果糖摄入?

果糖有好处也有坏处,那么如何正确食用果糖,才能充分利用果糖的优势,扬长避短呢?先纠正以下几个误区:

误区1. 果糖不好,那就不要吃水果

首先我们要明白,果糖并不是水果中的糖的泛指,而是水果中的其中一种糖,水果中还含有蔗糖,葡萄糖等。因此不能简单的将果糖和水果划等号。水果中除了使用过量会导致一定危害的果糖外,膳食纤维,维生素等多种有益物质,因此千万不要因为担心果糖摄入而放弃吃水果

下面为大家列举一些高果糖和低果糖果蔬,可以适当搭配着吃。

高果糖果蔬:苹果,葡萄,西瓜,芦笋,豌豆,西葫芦,荔枝,芒果等。

低果糖果蔬:蓝莓,草莓,胡萝卜,牛油果,生菜等。

误区2. 喝果汁等于吃水果

这是一个非常错误的概念,即使是鲜榨果汁,过滤掉了水果的残渣后,很多营养包括膳食纤维都流失了,且里面的很多有益成分,比如维生素C、微量元素铁等,在接触了氧气之后迅速氧化,也失去了营养价值。而鲜榨果汁和水果相比,唯一完全保留下来的就是其中的糖分。因此鲜榨果汁是非常不推荐的。

《Nature》重磅研究:吃水果太多,竟然会喂养癌细胞 生活与健康 第4张

图片来源:摄图网

误区3. 蔬菜可以替代水果

蔬菜中虽有大量膳食纤维和微量元素,但一般都是煮熟了吃,这样的营养成分的保留效果可能相对于生鲜水果来说较低,因此不建议完全利用蔬菜代替水果

那么到底该如何控制果糖的摄入呢?

1. 水果每天食用量控制在200-350g,且分次食用。

2. 有意识的控制含糖量高的水果的摄入。

3. 多种水果搭配食用。

4. 减少鲜榨果汁,手摇饮,碳酸饮料的饮用和甜品的食用。

通过这篇文章,希望觅友们能对果糖和水果有更正确的认识,过量的果糖摄入会导致肥胖、诱发癌症,甚至促进癌细胞增长和转移,因此患者应控制果糖的摄入量,真正做到健康饮食!

责任编辑:觅健科普君

封面图片来源:稿定设计

参考文献:

1. Zhao, S., et al., Dietary fructose feeds hepatic lipogenesis via microbiota-derived acetate. Nature, 2020. 579(7800): p. 586-591.

2. Taylor, S.R., et al., Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption. Nature, 2021.

3. Port, A.M., M.R. Ruth, and N.W. Istfan, Fructose consumption and cancer: is there a connection? Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes, 2012. 19(5): p. 367-74.

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