食材明细
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 三刻钟耗时
- 高级难度
1西芹洗净后切条切丝再切成小丁。
- 2用刀剁碎。
3芹菜碎装入盆中加入半勺食盐腌制15分钟。
4胡萝卜洗净后切条后再切丁。
5提前泡发的木耳放入锅中焯烫50秒。
6过凉水后切丝。
7大葱切葱花，生姜切末装入盘中备用。
83个鸡蛋打入盘中并搅散。
9起锅烧油。
10倒入蛋液用筷子搅动炒成鸡蛋碎。
11倒入胡萝卜丁一同翻炒（胡萝卜炒熟后营养更佳）。
12腌过的芹菜碎用纱布挤干水分装入盆中备用。
13瓷盆中分别装入鸡蛋胡萝卜碎，切成丝的木耳。
14再加入葱花姜末。
15加入食盐。
16加入生抽。
17加入耗油。
18加入香油。
19搅拌均匀，素馅就调好了（不主张再加更多的香料，少油清淡是吃芹菜素馅饺子的法则）。
20揉好的面团醒发半小时。
21下面剂。
22包成自己习惯的饺子形状。
23我做的是煎饺。
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