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土豆焖排骨的做法步骤

网络4年前 (2022-04-17)家常菜谱1061

土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第1张

土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜,因为这菜实在太下饭,所以我很少做。前天弟弟来家里,说很怀念我的土豆烧排骨,让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆,就下楼买了排骨,这天气,要不是亲弟,我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了,到时间来翻翻,加加料啥的就能出锅开吃。

食材明细

主料
  • 排骨600克
  • 土豆2个
  • 姜片4片
  • 蒜头4克
  • 料酒10克
辅料
  • 2克
  • 酱油20克
  • 蚝油10克
  • 清水适量
  • 冰糖10克
  • 老抽5克
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

 

  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    排骨买回洗净砍成小段
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    冷水冲净血沫备用
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    土豆去皮切滚刀块,不宜太大
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    成品
  • 土豆焖排骨的做法步骤 家常菜谱 第13张
     
    12
    成品
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