“笋是大自然馈赠给江南人的美味佳肴。春笋做法也有好多种，可油焖，可凉拌，可煎炒，可煲汤，而江南人最经典的做法就是油焖笋了，虽然做法有许多的版本，但当那一碗油润有光泽，浓油赤酱的油焖笋端上桌时真的让人怎么吃都吃不够啊。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
1把买来的笋剥去外面的笋壳。
2把笋切成滚刀块。
3取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水。
4把焯过水的笋捞出，沥干水份。
5锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒草多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。
6加入冰糖炒匀。
7加入生抽和老抽炒匀。
8改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅。
9焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。
10鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。
小窍门
1、笋含有较多的粗纤维对年老体弱，消化胃肠功能不好的人不宜多吃。
2、竹笋中草酸含量较多，结石患者不宜多吃。
3、儿童和孕妇尽量少吃。
2、竹笋中草酸含量较多，结石患者不宜多吃。
3、儿童和孕妇尽量少吃。
本文地址：http://wydclub.com/post/58876.html
温馨提示：文章内容系作者个人观点，不代表无忧岛网对观点赞同或支持。
版权声明：本文为转载文章，来源于 网络 ，版权归原作者所有，欢迎分享本文，转载请保留出处！
温馨提示：文章内容系作者个人观点，不代表无忧岛网对观点赞同或支持。
版权声明：本文为转载文章，来源于 网络 ，版权归原作者所有，欢迎分享本文，转载请保留出处！
发表评论