“东北下了今冬头一场雪，买了鲢鱼，老赵炖的，鱼大，中间段炖好给老妈老爸拿去了，老妈这几天贫血，给做些鸡汤，鱼补补。”
食材明细
- 鱼香口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
1鱼收拾洗净鱼身划上几刀，更易入味。
2另一半也划上几刀。
3辅料备好。葱姜蒜切片切段，红干椒洗净擦干，八角，干红椒，香叶，花椒粒也都放入盘中。
4油热下入盘中辅料炒香。
5再放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
6放入生抽，料酒，老抽，花椒粉，盐，白糖，香醋，鸡精，水，鱼也放入开始炖鱼。
7尖椒也放入，炖入味，大概炖了40多分钟。最后大火收汤。
8撒上香菜碎。
9成品。
10成品。
11味道好。
小窍门
加少许白糖，香醋提鲜。
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