腐乳蹄髈的做法步骤
食材明细
- 咸香口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
1蹄髈让店家烧一下，清洗干净。
2蹄髈冷水下锅，放入姜葱和料酒，水开煮十五分钟。
3碗中放入四勺红烧酱油，两勺老抽，一勺十三香、一块红腐乳、一小把冰糖、两勺醋。
4加入一罐啤酒，搅拌均匀。
5焯过水的蹄髈放入砂锅中。
6倒入调好的料汁。
7加入没过蹄髈的水。
8中小火炖两小时，筷子能够轻松插入即可。
9连汤汁一起倒入炒锅中，放盐调味。
10大火收汁即可。
11成品图。
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