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“啤酒炖鱼,简单好吃又入味,是一道倍受喜爱的经典美食,鱼肉是毋庸置疑的鲜味来源,酒香为鱼肉再次加成,这道菜即保留了啤酒本身的麦香,又凸显鱼自身的鲜,用简单的方式解锁这道喷香美食。”
食材明细
- 鱼香口味
- 炖工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1黄河鲤鱼一条,备用。
- 2鱼处理好。
- 3洗干净,如图所示。
- 4剁成块状,洗净,放入盆中,加少许料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒、葱丝和姜丝。
- 5腌制15分钟左右。
- 6啤酒一瓶,备用。
- 7洋葱剥外皮,洗净,切片,备用。
- 8切好的蒜、葱和红辣椒,备用。
- 9切好的香菜和葱花,备用。
- 10锅烧热放少许油,放入葱、蒜和姜爆香,垫上洋葱。
- 11铺上腌好的鱼块。
- 12倒入腌好的料汁,再倒入啤酒没过鱼块。
- 13大火煮开,转中小火,盖上盖子炖煮15分钟左右即可。
- 14大火收汁,到合适的程度,如图所示。
- 15成品图。
- 16出锅装盘。
- 17撒上葱花和香菜即食。
- 18鲜香美味!
- 19唇齿之间的美味!
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