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八宝鸭的做法步骤

网络2年前 (2024-05-15)家常菜谱1091
 
八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第1张

食材明细

主料
  • 鸭子1600克
  • 糯米200克
  • 莲子25克
  • 瑶柱20克
  • 冬菇7朵
  • 青豆36克
  • 板粟78克
  • 腊肠1根
  • 红萝卜45克
  • 葱头24克
  • 生抽1.5汤匙
  • 蚝油1/2汤匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
腌料
  • 25克
  • 料酒2汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 3茶匙
  • 咸香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

 

  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    鸭子洗净后,加入腌料,均匀抹上,腌制12小时;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    糯米、冬菇浸泡过夜;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    将冬菇、板粟、腊肠、红萝卜切小块;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    莲子、瑶柱先浸泡后洗净备用;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    热油,将葱头炒香;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    放入冬菇、腊肠;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    将板粟、青豆、红萝卜、瑶柱、莲子加入一起翻炒;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    加入糯米、生抽、蚝油、盐、糖炒匀;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    将炒好的配料塞入鸭肚中;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    用棉线将肚子缝好;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    热油,淋在鸭子全身至微黄色;
  • 八宝鸭的做法步骤 家常菜谱 第13张
     
    12
    大火蒸3小时,蒸至配料烂绵。
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