除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

转载 网络  2025-01-28 12:41:33  阅读 200 次 评论 0 条

马上要过年啦,明天也就是1月28号除夕,大家过年要买的东西都买好了吗?明天下午,大街上基本就见不到什么人了,都回家准备包饺子、做年夜饭,准备过年啦。

除夕最值得重视的就是年夜饭,辛苦了一年,当然要做一桌好菜,好好犒劳自己,和家人团聚在一起吃一顿,寓意团圆幸福。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第1张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

说到做年夜饭,很多人觉得麻烦,太费时间,每次都得弄半天甚至一整天。而且有的家庭只有女人们做,男人一点用都帮不上,看着都来气。

所以接下来,我给大家分享4种“硬菜”,可以提前做好冻冰箱,年夜饭的时候热一热,特省事。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第2张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

食材:牛腱子、葱姜、干辣椒、八角、香叶、小茴香、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、甜面酱、盐、冰糖

1、牛腱子切成大块,放在水中至少泡上1个小时,可以去除其中的血水,泡好之后把脏水倒掉,然后冲洗几遍。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第3张


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2、随后往牛腱子中加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、甜面酱,抓拌均匀腌制1个晚上的时间。第二天全部倒入锅中,再来点盐、冰糖、干辣椒、葱姜、八角、香叶、小茴香,开火卤牛肉,大火烧开之后,小火慢炖1个半小时,炖好后关火,让牛肉在里面泡上几个小时,取出来切片开吃。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第4张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

食材:五花肉、梅干菜、干红辣椒、葱姜、八角、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、腐乳汁、食用油

1、带皮五花肉洗净后,放入锅中添上适量的清水,然后加上料酒、葱姜、八角开始煮,大火烧开后转为小火,继续煮半个小时,煮熟后捞出来。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第5张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

2、捞出来以后,放在凉水中冲洗一下,然后用叉子在猪皮上面戳上一些小洞,随后抹上适量的老抽。接下来起油锅,烧热后把猪皮那一面下进去开始煎,煎到定型、金黄以后再把其他的面都煎一下,煎好后盛出来,切片。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第6张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

3、往里面加上生抽、老抽、盐、冰糖、腐乳汁,腌制半个小时。梅干菜提前1个小时浸泡,放在锅子里稍微炒一下,炒香后盛出来。下面准备好盘子,底部铺上梅干菜,再把五花肉均匀铺进去,上面点缀几个红辣椒,上锅大火烧开后,小火继续蒸1个小时就非常软烂了。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第7张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

食材:大米、糯米、红豆沙、红枣、葡萄干、白糖

1、大米和糯米提前洗净,然后放在水中泡上1个小时以上,接着将其放在锅中蒸熟,接下来准备一个大碗,把红枣、葡萄干等都铺进去。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第8张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

2、然后倒入大米和糯米,记得中间来一层红豆沙。随后把白糖用开水搅拌至融化,均匀的浇在里面,随后放入锅中开始蒸,大火烧开之后继续蒸上半个小时,就差不多了,取出来倒扣在盘子里,开吃!

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第9张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

食材:肉馅、荸荠、葱姜、鸡蛋、盐、味精、白糖、五香粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、水淀粉、食用油

1、把肉馅准备好,再把荸荠、葱姜全部切碎,倒在肉馅中,加上1个鸡蛋,再来点盐、味精、白糖、五香粉、生抽、老抽、料酒、蚝油调味,充分拌匀。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第10张


除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事

2、接下来将肉馅在案板上摔打片刻,这样吃起来更有弹性,随后起锅烧油,把丸子下进去开始炸,炸到色泽金黄后出锅。接下来留底油,来点葱姜爆香后往锅中倒入开水,再用少许生抽、老抽调味,把丸子下进去小火煮30分钟,最后淋入水淀粉勾芡,汤汁浓郁后出锅。

 

除夕年夜饭,提前做好4道“硬菜”,冻冰箱里,随吃随热,特省事 家常菜谱 第11张


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