什么月饼都见识过的你，有见识过果冻月饼吗？还是珍珠奶茶风味的，用琼脂粉做的，添加了一点果冻粉调节口感，使得其更柔滑，不过虽然如此，琼脂粉做的月饼为了立挺，多是韧韧脆脆的口感，加上珍珠奶茶的风味，不尝一口还真是无法想象它的味道。虽然不是传统意义上的月饼，但还挺好吃，也好看，也算是一个创意的选择，如果你有兴趣的话，也可以在家试试哦~给家人一个中秋的惊喜~毕竟传统月饼热量太高，这个就完全无负担啦~

珍 珠 奶 茶 果 冻 月 饼

材 料

• 清水 150ml
• 舒可曼红糖 60g
• 珍珠圆 50g
• 清水 600ml（煮珍珠）
• 清水 600ml(煮茶包）
• 红茶 4包
• 冷牛奶400ml
• 舒可曼烘焙细砂糖 120g
• 寒天粉 3+1/3茶匙（琼脂粉）
• 果冻粉 1茶匙

★1茶匙 燕菜粉/果冻粉=2.64g

模具：PP果冻月饼模具4连模；单个尺寸：直径7.8*高2.5cm

分量：8个

做 法

①150ml清水倒入锅中，倒入黑糖，小火，煮5分钟。

②称50g珍珠，锅中倒入600ml清水，等水沸腾倒入珍珠，小火煮15分钟，最后关火焖15分钟，直到珍珠熟透。

③把珍珠放入黑糖水中，搅拌均匀，再煮5分钟，让珍珠入味。

④锅里倒入600ml清水煮沸，放入红茶包，煮5分钟。

⑤捞出茶包，倒入冷鲜奶，关火。

⑥细砂糖，果冻粉，寒天粉混合均匀，倒入奶茶中。

⑦搅拌均匀，开小火，搅拌至融化。

⑧把奶茶液倒入量杯中，准备月饼PP月饼模具，先倒入一半的奶茶。

⑨接着加入珍珠，最后倒入另一半奶茶，将珍珠覆盖，最后将模具放入冰箱冷藏至凝固。

⑩凝固后，拿出冰箱，很容易就脱模，珍珠奶茶月饼就做好啦~

不一样的月饼，不一样的滋味~

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