- 1多宝鱼去肠去腮洗干净，鱼身上划两道口以方便入味
2用盐、酱油、甜面酱、白糖、香甜醋、料酒调制成料汁备用
3鱼裹上小麦粉，入油锅煎
4煎至双面金黄，葱姜蒜、大料入锅煸香
5倒入料汁，加适量水盖上锅盖烧，大火烧开锅，改文火慢烧，其间适时轻轻推动鱼。
6烧熟关火，盛出享用
小窍门
1、料汁依据个人口味调制。
2、小火慢烧更入味。
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2、小火慢烧更入味。
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