癌症是终极发炎！3招轻松抗癌

癌症是终极发炎。癌症的发生，其实是经年累月的问题累积造成的，绝大多数的癌症在发病前都找得到蛛丝马迹，没有五年、十年的耗损，是无法让我们的免疫系统举双手投降的。

没有发炎的身体，是健康的标准，也是结果，例如一个人平常没有任何不舒服和病痛，生活、饮食、活动力、情绪一切正常，就是一个健康的人，然而，很多人看起来外表和生活、饮食都还正常，就是这里有一点痛或那里有一点不舒服，但因为不至于影响生活作息，所以被长期轻忽，等到哪一天，突然发现自己得了癌症，才来哭天喊地：「为什么？平常我很正常啊！只是肚子有点胀胀的！前一阵子我去检查，也没有发现什么异状，怎么会一下子就得到肝癌呢？」

一般而言，这样的人平常忙着上班应酬（操劳过度，身体已经发炎）；可能因此饮食过量，有长期消化系统的慢性发炎；可能有一点晚睡、睡眠不足或睡眠品质不好（晚上没有充分的休息会造成慢性发炎）；平常没有运动的习惯，稍微发福，肚子微凸（肥胖就是发炎）……，一旦突然间得到流行性感冒（急性感染发炎），原本有这么多慢性发炎现象的病患，就有可能并发鼻窦炎、支气管炎、肺炎（会让人住院的大发炎）……。

每天一盘蔬菜沙拉

长期下来，某一天突然严重腹痛、腹胀而到医院挂急诊时，在超音波或电脑断层检查后，发现肝脏有肿瘤（所有发炎的总和）……，这难道是意外吗？当然不是！然而，鲜少平常是无病无痛的，可是很多人就这么拖着、轻忽著，即使要求他们做点保养身体的事，也都不愿意。没有发炎就没有癌症，只有平常不要让各种发炎如影随形，自然健康长寿。

让身体不发炎才是治疗癌症最重要的工作。

发炎病人自我照顾与注意的重点。至于一般人喜爱的青草茶、苦茶只能解燃眉之急，无法改变身体发炎的事实。若要具体一点的做法，大致上来说，每天若能做到以下三件事，战胜病魔就比较轻松了。

1〉吃一大碗味噌鲜鱼汤

材料很简单，香菜、葱花、紫菜、海带、豆腐、油脂多的鲜鱼（如虱目鱼肚、鳟鲑鱼等）等。烧一锅水，加味噌一大汤匙（其盐量不会超过8公克）与适量紫菜煮沸，再加入豆腐与鱼肉，三至五分钟后起锅，洒上香菜或葱花，全家大小即可尽情享用。

味增海鲜汤

辛香菜加海菜可以活血行气、补充胺基酸与矿物质，还兼有清除重金属毒素的效果；味噌是胺基酸、维生素与益生菌大本营，煮熟后食用，便是肠道原生益生菌最佳培养液；鱼油中的EPA、DHA都属Omega-3……。每天喝一碗味噌鲜鱼汤，是最简单、方便的健胃整肠和降低发炎指数方法。

2〉每天喝一大杯中性纯鲜榨果菜汁

材料可选择胡萝卜为主，加红（青）苹果、红（紫、黑、青）葡萄、芭乐、奇异果、番茄等，柑橘类中最建议柠檬，最好是连皮带肉都摄取到，有酸味的柳丁也很好，口乾舌燥的时候可以加一点芹菜、小黄瓜与青苦瓜。苹果建议用酸酸的青苹果──太甜的水果只能当作配料，很多水果的甜度超过12％，一杯果汁可能就有超过20公克的糖，这反而是反效果；蓝莓、樱桃当然很好，只是过于昂贵，不太符合实用性。

要注意的是，所有市售水果、蔬菜，除非是真正有机栽植，几乎皆有农药污染，须仔细洗净再食用，尤其是进口苹果与蜜桃类，还会喷蜡保鲜，可用一个大碗装一点热水清洗三、四次，可有效融蜡与清洗残留农药，增加食用安全，这样才能将可抗氧化的果皮一起榨汁享用（我个人除了有机产品外，果皮不会用）。

鲜蔬菜汁

至于蔬果汁的每日成人建议饮用量，个人认为需要达到300毫升以上。这些中性蔬果汁要以室温、新鲜喝下，不需经咀嚼、分泌大量口水，因此可避免分泌大量胃酸，对胃肠的刺激小，舒服、养生又抗氧化──抗氧化就能抗发炎。

至于有在执行生酮饮食的人，假若想要喝果菜汁，请选择酸性或不甜的食材，例如多放点柠檬、番茄、百香果等；此外，也可以加一些有特殊风味的椰奶、南瓜籽油，而且最好是在大量消耗体力的运动前后饮用，才不会破坏酮代谢状态。

3〉每天吃一盘生菜沙拉

挑选红、黄、紫、绿等颜色鲜艳为主的蔬菜，重要的是沾酱千万不要用千岛酱──常用化学生产的沙拉油制造，我比较建议酸醋酱（最好用鲜榨油脂自行调和），可以自己调喜爱的口味，再加一些喜爱的果泥与优格，还可以增添口感和食欲，避免掉一些生菜的涩青草味。生吃才能补充各种抗氧化剂与天然酵素成分，藉以达到清除自由基、抗氧化与增加正常生理运转的目的。

一个人会常常发炎生病，就是生活、饮食、起居有几个或很多习惯出问题，改变与否完全看自己。高发炎指数的食物都比较甜、酥脆、香，譬如早餐喝牛奶和酸奶、煎蛋和水煮蛋、甜豆浆和清豆浆，在口感上就有很大的差别；又譬如牛肉、猪肉和鱼肉等食材，用红烧、煎、炸与水煮相比，也有口感上的差异──前者虽然美味诱人，可是就比较上火也会导致身体发炎指数增加。

新鲜蔬菜

此外，蛋糕、面包、饼乾，甚至烧饼、馒头，都有很大的问题，要好吃又要成本低，最简单的方法就是使用糖与油脂，甚至用反式脂肪（如白油、酥油、氢化人造奶油等），但大量摄取这些食物，只会让体质变得更容易发炎。现代社会中的外食族多，在选择食物时一定考虑少糖与淀粉、少精盐、少坏油、少炸、少煎、少烤，拒绝反式脂肪并避免使用塑胶包装，最后乾脆不吃吧！才能保护自己少发炎。

再提醍一次，如果您的火气大、头有点胀痛、身体有点热又便祕，只想靠喝青草茶或椰子水（只能稍微缓解不适），而不修正错误的饮食、不减少碳水化合物食物量、不增加Omega-3油脂的摄取……，发炎状态仍会持续下去，就算看医生用症状疗法解决了燃眉之急，短期副作用也许不大，但根本原因未解，容易陷入发炎然后看病吃药的慢性恶性循环中──这反而会制造更多问题，例如大部分的药物不是伤肝、伤肾就是伤肠胃，最后全身脏器皆可能因此而发炎，并依个人耐受力而逐一发病，使身体受苦。

任何疾病治疗均需要整体观，需要全面分析病患健康状况与检查结果。我在临床上看到最多的发炎情形，就是病人常常喉咙有痰，感觉乾乾卡卡、有点痛，从耳鼻喉科医生的角度诊断，大概就是喉头炎加鼻涕倒流，然后开些止鼻涕和消炎、消肿的处方，但是这不只让病人不易痊愈，反而会因此使肠胃更不舒服，接着转去看胃肠科医生，诊断结果大部分皆是胃食道逆流或慢性胃炎，于是病人又被当慢性胃肠病人看待，开始吃胃乳片加上抑制肠蠕动的制剂，更有人三个月就得做一次胃镜检测……。

沙拉

这些医生的诊断都没错，只是病人吃消炎止痛药，继续伤肝胆肠胃，而胃肠科再让病人吃胃药以治疗先前药物的副作用──这样的恶性循环只会削弱人体的抵抗力、免疫力，只有找出发炎问题的原由，并根据问题来改善生活饮食结构，才能真正重拾健康。