家常菜谱 第100页
老鸭烧粉皮的做法步骤
1准备好鸭子和粉皮。2粉皮提前用温水泡软。3准备好桂皮、八角、香叶、姜、糖、干辣椒。4鸭子剁成大块，凉水上锅焯水3分钟（锅中放少许白酒、葱、姜片）。5过凉水，清洗干净浮沫。6起锅烧油，小火，加糖炒出糖…
炸菜角的做法步骤
1随便用家里的小碗来称面粉和水，用一样的碗就行，锅内先放入，烧开煮沸，断火。2倒入一碗面粉，用筷子迅速搅拌至无干粉的状态。3案板上抹点油，把搅好的面粉取出放到案板上晾到温热，开始揉，不会粘手的。4揉的…
酱焖鸭的做法步骤
1鸭肉清洗干净后备用。2准备好花椒，香叶，姜蒜。3碗中加入适量糖，酱油陈醋水调成一碗汁。4锅中放油，把鸭肉放进去煎。5煎制一面上色变黄后翻面，把两面都煎一煎。6加入适量料酒。7加入花椒香叶姜蒜。8把之…
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1鹌鹑蛋洗净煮熟。2去壳备用。3五花肉洗净切块。4冷水下锅煮开后捞出洗净沥干水份。5放入油锅中炒至表面微黄。6放入姜 蒜瓣 八角 生抽 老抽 鸡精 盐 冰糖 多放点黄酒。7加入适量温水。8大火烧开转中…
牛奶馒头的做法步骤
1碗中加入300克面粉3克酵母3克食盐牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团。2放在温暖地方醒发2倍大，温暖的房间时间大概2-3小时面就可以了。3这是发好的面全是大蜂窝状。4揉面排气。5搓成长条型然后…
酱油蛋炒饭的做法步骤
1所需食材准备就绪。2剩米饭最佳，一碗备用。3两勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽放入碗中拌匀。4所有配菜切碎。5平底锅入油烧热倒入蛋液，打散结块盛出。6锅中另入油烧热，放入葱蒜爆香。7放入红萝卜碎翻炒。8依…
三鲜面的做法步骤
1香菇洗净用水泡发。2白萝卜擦成丝。3鸡蛋下锅煎好。4锅中放油，下入萝卜丝翻炒2分钟。5加水烧煮，香菇连同泡发的水也放入。6水开后放入面条。7放入大虾。8放入简单。9撒入葱花，加盐调味。10三鲜面来啦…
东坡肉的做法步骤
1成品图。2带皮五花三层肉适量，切小方块。3锅里适量清水，放入肉，加入适量料酒，葱姜。4焯出血末，捞出。5过冷水，洗干净，控干备用。6肉表面切十字刀，把肉皮切开就可以了。7准备适量食材，香叶，干椒，陈…
炸鲜奶的做法步骤
1准备一口小奶锅，我用的是不粘奶锅，最好用不粘的，受热均匀的，把纯牛奶，糖，玉米淀粉加入奶锅中，搅拌均匀，如果想让炸鲜奶味道更浓郁，也可以加些奶油或者炼乳来调味，糖的用量自己可以增减，我做的不是特别甜…
猪肉大葱馅饼的做法步骤
1面粉用加入温水拨成絮状，淋入15克食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。（面团中加入食用油，不仅能增加面团的延展性，也会让煎烙出来的肉饼饼皮更酥脆）。2猪肉馅400克、大葱150克。3猪肉馅中…