美味脆皮泡芙的做法步骤
1无盐黄油40克、盐2克，加到清水100毫升里开火煮。2煮到沸腾15秒，确保水油分离，关火。3面粉60克过筛加入，翻拌到全部混合的状态。4中小火持续加热翻拌。5直到锅底出现一层膜（面糊膜），关火。6鸡...
椒盐虾的做法步骤
1大虾解冻，剪去虾腿、虾须、虾枪，从虾背挑去虾线，洗净，放入料酒、盐、胡椒粉翻拌均匀腌制一会。2青椒、红椒切小丁，蒜、葱切末，姜切丝备用。3撒上淀粉再次拌匀。4锅内放入适量食用油，油烧至七成热，逐个放...
抓财鸭爪的做法步骤
1鸭爪洗净，剪去指甲，放开水中烫一下，用清水洗净备用。2高压锅内胆中加些清水，放入八角和桂皮。3倒入处理好的鸭爪，加些盐。4倒入适量的东古酱油，用煮饭键压至口感正好时，捞出备用。5葱，姜，蒜都切末备用...
香辣河蟹的做法步骤
1河蟹清洗干净对半切开。2全部切开备用。3干辣椒切段，姜片，大蒜，葱段。4热锅凉油，下入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜，干辣椒，麻将，大蒜翻炒出香味。5放入河蟹。6翻炒均匀。7加，料酒，生抽，白糖翻炒均匀。8...
炸肉圆的做法步骤
1鸭蛋清洗干净备用。2香葱备好。3肉剁碎成肉泥备用。4面粉备好。5把鸭蛋打入大碗中。6葱白切碎备用。7鸭蛋搅拌均匀后，加入肉泥，葱白碎，适量盐及蚝油，少许玉米油搅拌均匀。8加入面粉慢慢搅拌，顺时针方向...
铁锅炖大鹅的做法步骤
1把鹅剁成小块，上面的是鹅肝。2准备调料:八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香叶，葱姜切小块。3锅中放水，倒入剁好的鹅块，焯水。4这是焯过水的鹅。5锅中放油，倒入香料炒香。6放葱姜爆香。7倒入焯好水的鹅块...
香菇炖鸡的做法步骤
1土鸡洗净剁成大块，香菇提前两小时泡发好，准备葱姜、八角等调料。2煮锅放足量的水，冷水放入鸡块，加入葱段、姜片，料酒大火煮沸逼出血沫。3焯过水的鸡块放入煮锅，加入所有调料，料酒、酱油、红枣4加入香菇，...
虾仁炒荷兰豆的做法步骤
1食材：荷兰豆（已摘洗）、虾仁（已清洗）。2将虾仁放在案板上用刀在背部划开。3放入碗中加适量的料酒。4抓匀，待用。5将荷兰豆下入沸水中焯开，捞出。6烧锅倒油烧热，下入虾仁翻炒翻炒。7接着，合入焯好的荷...
酱肘子的做法步骤
1准备猪前肘一个，洗净备用，另准备一壶热备用。2凉水下锅放少许料酒，开锅焯5分钟取出。3另起锅，电陶炉开中火（如果是燃气开中小火）。4倒入适量色拉油。5加入适量冰糖。6待冰糖融化，慢慢变成棕色。7迅速...
紫薯华夫饼的做法步骤
1紫薯去皮蒸熟后加入炼乳牛奶。搅拌成紫薯泥备用。2饼皮初黄油以外所有的东西放入面包桶里。3揉成面团后加入软化的黄油。揉成团后整圆放盘子里盖保鲜膜发酵。4发酵至原来的两倍大后排气揉光滑。5平均分成12等...