家常菜谱 第141页
红烧鱼块的做法步骤
1清理好的鱼块。2鱼块切成小块，加料酒、盐、姜丝腌制30分钟。3准备好姜、蒜、葱、红椒。4取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁。5腌制好的鱼块沾上一层干淀粉。6不粘锅放油烧热，放入…
啤酒鸭的做法步骤
11.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。22.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。33.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。44.小火用铲子按压，慢慢逼出…
宫保鸡丁的做法步骤
1鸡胸肉两块，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大勺料酒、1大勺水淀粉、1/3蛋清、少许盐、1小茶匙花生油抓匀，腌制二十分钟以上。2花生米小半碗，冷油下锅，炸熟，捞出，备用。3黄瓜1根…
剁椒鱼头的做法步骤
1鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。2准备好蒜，姜和葱。3姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。4将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。5拌匀备用。6盘子底部铺上葱白段和姜丝…
红烧牛肉的做法步骤
1牛肉多洗几遍，洗去血水，切成块。胡萝卜切成滚刀大块，生姜切块。2牛肉下冷水锅内煮去血沫捞起用温水冲净，沥水。3锅内下油，下冰糖炒糖色，等冰糖溶化冒深褐色的泡泡时迅速下牛肉块翻炒上色。4下入干辣椒 八…
重庆辣子鸡的做法步骤
1鸡剁成小块，用酱油、盐、味精、料酒腌制30分钟以上，锅中放适量食用油，烧至7成热后投入砍小的鸡块；（仔鸡没买到，用三黄鸡代替了）2炸成金黄色，捞出滤油；3干红椒洗净切段；4锅内放少许油，大火，下干红…
家常版辣子鸡的做法步骤
1买一只三黄鸡，也就是嫩鸡，其实鸡腿也是可以的，上次我已经用过了所以啊这次就买了一整只鸡一般买回来之后我会用姜汁儿腌制十五分钟。生姜加水打成汁儿觉得麻烦的话料酒也可以2鸡切成稍微大一点点的块儿，等下炸…
土豆炖牛肉的做法步骤
1备食材。2牛肉焯水，之后拿出冲洗干净后，控水备用。3油烧热下入姜片、葱段、花椒粒炒香。4下入焯过水并冲洗净的牛肉翻炒。5加入料酒、生抽、老抽翻炒。6加水加盐、香叶，倒入高压锅中加盖，放置火上炖，上汽…
糖醋鲤鱼的做法步骤
1准备好鲤鱼一条，清洗干净。2准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。3鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了…
