培根金针菇
“卷出来的美味” 食材明细主料 金针菇 一把 培根 3片《人多就多一点》辅料 蒜末 适量 蚝油 少许 酱油 一勺 白糖 少许 咸香 口味 煎 工艺 廿分钟 耗...
一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾
我喜欢吃咖喱菜其实并不管它是咖喱什么，主要喜欢的是那碗咖喱汁，用来捞饭绝对一流！可惜稍热气了点，吃完舌头底下冒泡泡了。 今天这个咖喱虾，主料是昭哥定的，但做法是我说了算！其实嘛，说穿了...
上海秘制红烧肉
香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的，春节当然也少不了它。肥而不腻，一口接一口。诱人的红烧肉，想要烧得好，糖色调味收汁都很重要。烧肉之前，先要淖水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，然...
元宝红烧肉的做法
红烧肉的配方，根据我家熊孩子的口味，做了多次调整，他不喜欢偏咸的，却对带甜味的极爱，微甜不腻，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。为此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽来调味调色，只需...
点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？
吃嫩牛排是1980年以后兴起的风潮。在此之前，全熟牛肉才是西方的主流。而且从一开始，牛排就是在美国发扬光大的、给蓝领男性吃的低档食物，并不是什么fine dining。而就算在美国人引起牛排消费之前，...
吃剩菜有顺序 隔夜鸡汤加这三味可降氧化胆固
过年围炉丰盛菜肴示意图。(图/shutterstock) 农历新年到来，全家人从各地返家围炉，在餐桌前好好吃顿团圆饭，然而在「年年有余」的习俗下，许多家庭总会尽其...
北方经典特色“黄米面” 有它才是过年！
过年到了，有许多美食特别有年节气氛，有些更是只有过年才吃的到，这次要介绍这个大陆北方经典过年食物“黄米面”，也称为糕面，是用北方特有的谷物黍子磨成的面粉，颜色微微发黄，熟成后特...
